Жуйте долго

Совет 6

Вряд ли вы слышите этой первый раз. От этого способа много пользы. Люди бездумно и быстро закидывают в рот свои порции еды, почти не жуют, проглатывают, как будто кто-то собирается их еду отнять.

Вы не цель охотника или хищника в джунглях, где остановка бега — значит смерть. Скорее всего вы живете размеренной рутиной мирного времени, так что от получасовой остановки вреда не будет. 

Открываю секреты метода.

Расслабленно, но прямо садитесь и в спокойствии жуете свой обед, чем дольше жуете, тем больше вкусов. Важно отправлять в рот небольшие кусочки еды, чтобы было пространство ее во рту перемещать, а если вы набиваете полный рот, то жевать будет непросто. В восточных рекомендациях предлагают жевать до потери вкуса еды. Зубы и десна при интенсивной работе получают необходимую физическую работу. При длительном пережевывании еда обильно смачивается и измельчается, значит не встанет привычным комом в горле. В желудке такая пищевая порция займет больше места, значит сытость наступит от меньшего количества еды, и бессилие переедания вам не грозит. Хорошо обработанная в рту еда проще и полнее расщепляется, надолго насыщает организм. Кроме всего этого концентрирование на приеме пищи не дает отвлекаться на телефон и ТВ, и какое-то время мозг тоже отдыхает от информации. 

Этих причин достаточно, чтобы не быть зайчиками, испуганно смотрящими по сторонам во время поедания, а уверенными спокойными людьми – венцами природы. 

#еда#питание#советы_по_питанию#пряный_мастер#культура_питания

Ресторанное питание

Полной замены домашней кухни не существует. Полагаю, каждый даже зажиточный человек не кушает ежедневно 3-4 раза в кафе и ресторанах. При фантазии питание даже по стандартизированным меню возможно сделать разнообразным. Вокруг обилие точек общественного питания, которые из кожи лезут, лишь бы их уникальность заметили и оценили рублем. Порой потребители еды вовлекаются в игру неповторимости и сомнительной ясности состава блюд и устраивают желудку лотереи.

Положительная сторона ресторанного питания – возможность сиюминутного выбора, а то вдруг увидел красивое меню и передумал что хотел. Это все.

Отрицательного в питании по меню заведений много. Во-первых, редкая изменяемость общего списка блюд, хотя при изобилии кафе и ресторанов любой кухни это постоянство меню одного заведения вы не заметите. Даже при столовском питании вне дома нужно приложить немало усилий чередуя еду по вкусу и пищевым материалам.

Важен также сам процесс приготовления еды. Повара профессиональных кухонь работают как роботы в негативе и напряжении всю смену, не ждите от их еды благости и полезной энергии.

Бизнес-ланчи тоже отрицательная сторона столовского питания. При своей ценовой привлекательности блюда этих меню скудны по количеству и низки по качеству продуктов, ведь ресторан зарабатывает раза в 3 на каждом супе.

Collapse )

Диету соблюдать не нужно

Совет 5

Диета в общем означает временный контроль за своим питанием. Раз контроль временный, то ожидать длительного результата нечего.

Диету назначает врач как базовый компонент лечения многих заболеваний, и как второстепенный во всех остальных случаях. Рекомендуется хоть какой-то контроль и избирательность в блюдах и продуктах. Вероятно, связь между питанием и здоровьем неслабая.

Обычный человек тоже может себе назначить диету, в основном, чтобы похудеть, но он не понимает, что это всего лишь полумера и результата продолжительного не достичь. Модные или по советам популярных людей диеты не медицинские и могут оказаться опасными экспериментами.

Посты – также вид диет, совсем краткосрочных. Что общего между отказом в употреблении продуктов и верой в высшие силы, мне непонятно, но посты держат множество верующих. Если по окончании поста человек, исключивший что-либо из меню, очистился (не духовно, а физиологически), то зачем ему возвращаться к прежнему засоряющему типу питания? Затаенной опасностью постов является резкий неподготовленный отказ от привычного: недисциплинированный ум не сможет смириться с таким лишением и будет свербеть желанием запретного. В таком положении иногда срываются, а те кто выдержал, по окончании ограничений устраивают пережор. Отказы нужно обоснованно согласовывать в голове и последовательно применять.

Collapse )

Полезная еда

Медицинские представители в сфере питания сформировали принципы полезности еды, они заключаются в обеспечении организма формальными показателями КБЖУ, витаминов и солей в установленных ими же нормах. Поверив этим идеям, многие хотят теперь от пищи не вкуса и аромата, а полезности. Эта теория привела к тому, что люди искусственно конструируют блюда только из полезных продуктов, чтобы точно получить необходимые по времени суток КБЖУ.  Все эти рекомендации созданы искусственно, могут существовать лишь в докладах и теории. О еде нельзя говорить теоретически, это самая практическая вещь в жизни, ее основа.

О реальной полезности еды нет объективного представления, и критерии оценки часто противоречат. Дело в том, что процентное содержание различных веществ установлено приблизительно и лишь в сырых (сухих) продуктах до их кулинарной обработки. В горячих блюдах при взаимодействии продуктов, при разной степени и длительности нагрева, при различной влажности все эти соотношения меняются, и никому не известно насколько, ведь готовую еду никто не анализировал, тем более приготовленную на домашней кухне. Даже два одинаковых с виду яблока отличаются по химическому составу. Так что все эти показатели КБЖУ лишены смысла, так как бездумный набор калорий отвлекает от качества еды.

Collapse )

Совет 4

Соблюдайте питьевой режим

Следующий по порядку, но очень важный совет – следите за тем, сколько жидкости вы пьете за день. Записывать необязательно, но мысленный контроль необходим.

Рекомендации об обязательных двух литрах воды в день выдуманы и завышены. Основной совет такой пить не много и не мало. А сколько же это? Не ищите формул расчета необходимого количества воды в зависимости от массы тела. Только вам известна необходимая норма. Если чувствуете, что уже не лезет, значит остановитесь.

Пить в первый раз следует после пробуждения несколько глотков свежей воды комнатной температуры. Позже через полчаса-час пейте не обжигающие чай или кофе, смотря что вам нравится. Ориентируйтесь пить за полчаса до еды и полчаса после, когда кушаете, пейте небольшими глотками. Между приемами пищи, если почувствовали голод выпейте полстакана воды, возможно это не сигнал голода, а жажды – у них один центр коре мозга. Почки должны ночью отдыхать, поэтому пить перед сном лучше за 2-2.5 часа.

Соки и газировка в плохо действуют на организм, старайтесь сократить их потребление. Много чая и кофе также сильно нагружают работой почки.

Одним из признаков здоровья является цвет мочи. Ведите анализ, и если вдруг цвет выделений изменился – это сигнал, что-то работает неправильно. 

#еда#питание#культура_питания#пряный_мастер#советы_по_питанию

Употребляйте пряности в пищу

Многие национальные кухни, используя одинаковые основные продукты, получают необычное вкусовое разнообразие с помощью многочисленных пряностей. Пряности улучшают пищу, передают ей свой аромат и вкус, также являются лечебными средствами. Не стоит сразу приобретать большое количество неизвестных вам пряностей и беспорядочно мешать их с готовой едой. Есть большая вероятность, что готовая еда отправится в ведро, а кухню придется долго проветривать. Начинайте использование пряностей с маленьких шагов: нужно распробовать вкус каждого продукта, оценить его действие и реакцию своего организма. 

Каждая часть растения имеет свой вкус и запах, но большинство пряностей бывает горькой. Не спешите морщить нос и представлять горечь на языке. Горечь бывает разная: противная- это скорее вкус испорченного продукта. Вкус пряностей объемный, немного жгучий, бодрящий, раскрывает вкусы других продуктов. Горький вкус очень полезен для работы пищеварительной системы, и даже многие болезни по аюрведе возникают от недостатка этого вкуса в питании человека. 

Самые распространенные пряности в домашней кухне – это чеснок, лавровый лист и черный перец. Польза их известна издавна, так что перенимайте положительный опыт. 

Collapse )

Совет 3

Соблюдайте режим приема пищи

Это не мантра или заклинание диетологов. Пользу организованного питания почувствует каждый, если ваш ЖКТ привыкнет получать работу в определенное время. В итоге такой привычки, пищеварительная система будет предупреждена, и прием пищи не станет стрессом, что срочно необходимо выделять ферменты; выделенные в большом количестве секреты лучше справятся с расщеплением продуктов, переваривание будет полнее, а ваше насыщение дольше, от одного приема пищи до другого. 

Так сколько раз в день кушать? 2, 3, 4? Или даже 5? Все зависит от ваших особенностей обмена веществ, переносимости продуктов, режима сна и бодрствования. К режиму питания можно прийти только опытным путем. 

Я просыпаюсь в 6:30 и сразу кушать не хочу. Пью травяной чай с медом к 7:30 и еду на работу. Завтрак ем в 09:30, обед в 14, ужин в 19. Получается всего три приема пищи. Бывают сбои в плане: утром бывает жутко хочется жрать, а в обеденный час после утреннего жора голода еще нет. Приходится обедать позже, а ужин резко сократить. Современная пища непитательная, так что голод может наступить и раньше обеда или ужина. Предугадать невозможно. В таких случаях я ем орехи или фрукт. Это отступление я сделал, чтобы вы поняли, что не сбиваться с графика невозможно. Необходимо не опустить руки, сделать корректировку и продолжать. 

Collapse )

Проблемы выбора блюд

Планирование блюд на неделю потребует от вас непривычного усилия и немного времени. При первых опытах многое неясно. Что есть и в какое время? А что вообще лучше не есть? Сейчас много противоречивой информации о пользе и вреде как определенных продуктов, так и методов питания в общем.

Раз много говорят о еде, значит хотят запутать еще больше и попытаются отнять самое ценное – здоровье. Во время всеобщей погони за материальными благами порой даже настоящие ученые вовлекаются в различную пропаганду о питании, не говоря уже об актерах в рекламе.

Системы питания дают рекомендации по схожим планам – одностороннему выбору простого нутриента (например, белка) и рекомендации к его максимальному употреблению, описывая только положительное влияние. Также авторы этих школ дают многочисленные предписания для обязательного исполнения длительное время. Кто не попадается на их обаяние и уловки, хорошо понимают, что в современных условиях жизни нет никакой возможности без уклонения соблюдать все мелочные указания систем. Кто же поддался обещаниям похудеть, оздоровиться и пр. невольно допускают нарушения и в результате не получают ожидаемых (и невозможных) результатов, а хуже, что теряют доверие, деньги и большую часть здоровья, которое так хотели поправить.

Collapse )

Совет 2

Заведите дневник еды

Пора фиксировать не только красивую еду для соц.сетей, а все съеденное за день и записывать в блокнот. Первые два дня можете просто отстраненно все записывать. Потом, перечитав, ужаснетесь, представляя сколько всего внутри вас. Обдумывание съеденного важно – это поможет впоследствии контролировать количество еды. Когда вы будете думать, что каждую печеньку нужно будет записать, рука сама начнет их отставлять. Если вдруг в какой-то день заболит живот, то легко установить, какая пища этому причина.

Вечером особенно тяжело удержаться от обжорства, так что на ужине держите свой блокнот на столе. Идеально будет правой рукой записывать, а левой кушать – так все запишете, и кушать будет неудобно.

Если не драматизировать в общем, то можно спокойно честно себе признаться, что мы едим больше, чем нам нужно. Причины этого поведения различны, сейчас не о них. Переедая, мы увеличиваем нагрузку на органы и становимся вялыми, так как постоянно перевариваем и жуем. Однако, не стоит сильно переживать и самоедствовать если напихали в рот все подряд. Нужно честно записать. Также не пытайтесь утаить от себя или считать незначительными для записи три конфетки.

Запись съеденного объективно и индивидуально покажет масштабы пережора, непереносимость продуктов и ваш начальный уровень контроля над собой. 

Осознавайте питание

Воздух, вода и еда – первоначальные физиологические потребности каждого. Выбрать воздух для дыхания или изменить воду, кроме ее очистки, невозможно. С едой совсем иное дело. Тысячи лет люди развивали кулинарию, придумывали сочетания продуктов и виды их обработки, но современный человек мало пользуется этим. Он спешит заработать деньги, сдвигая на второй план здоровье, семью, эмоции. Большинство ошибочно считают неважным организацию своего меню. Едят в заведениях, какое попадется, и выбирают из того, что предложат, руководствуясь ценой. Дома же едят то, что проще приготовить, заливая безвкусную однообразную еду химически яркими вкусами майонеза и кетчупа. Цель такого питания – набить желудок.

Неприхотливость в еде – это в общем бескультурие. Если лень заниматься собственным здоровьем, то это важный показатель характера и ответственности человека в его делах. Не стоит, разумеется, необоснованно возвышать прямое воздействие однообразного питания на формирование психики и поведения человека, но и не считаться с этим недопустимо. От постоянного безвкусия и приевшейся пищи на столе со временем появится уныние и тоска, которые еще более скоро приведут к физиологическим болезням ЖКТ и др. Не делайте примитивной свою жизнь упрощая свою кухню, разогревая готовые полуфабрикаты, чтобы сэкономить время в угоду лежанию на диване. 

Сознательное отношение к планированию своего питания вклад в собственное здоровье и активное долголетие.  

#культура_питания#пряный_мастер